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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一
小
块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。